Какие хлебобулочные изделия можно заморозить

Хлеб

Выпечка

Пироги

Чебуреки

Круассаны

Шоковая заморозка чебуреков позволяет сохранить вид и вкус продукта, продлить срок его реализации. Сегодня этот способ выбирают кафе, рестораны, крупные предприятия пищевой промышленности и др. Это связано с небольшими затратами на его организацию и отличный результат. Кроме чебуреков этот способ подходит для хранения других полуфабрикатов и продуктов. Температуры хранения чебуреков, подверженных шоковой заморозке, -18 °C. Срок хранения — 6 месяцев.

Камеры и контейнеры для шоковой заморозки

В нашей компании представлены камеры и контейнеры для шоковой заморозки. Это оборудование работает на основе современных технологий, сохраняет структуру продуктов без потери вкуса, цвета, кчаества. После разморозки чебуреки выглядят свежо и аппетитно. Во время жарки они не расклеиваются, сохраняют мясной сок.

Конструкция оборудования для шоковой заморозки состоит из двух основных элементов — холодильной системы и термоизолированного контура. Поступление теплого воздуха снаружи полностью исключено.

В зависимости от принципа работы оборудование делится на две группы:

• Непрерывного действия. Системы конвейерного типа. Производительность — от 300 кг в час.
• Циклического. Это компактные агрегаты с производительностью до 300 кг продуктов в час.

Выбор агрегата зависит от масштабов производства, бюджета, необходимых характеристик и других параметров. Для удобства выбора ко всем моделям, представленным в нашем каталоге, предоставляются описания с указанием наиболее значимых характеристик.

Преимущества оборудования для шоковой заморозки

Все холодильные агрегаты, представленные в нашей компании, сертифицированы и имеют большой срок службы. К их преимуществам можно отнести:

• Сохранение полезных свойств и характеристик. Мгновенное охлаждение сохраняет вкус и витамины продуктов, полезные микроэлементы.
• Моментальное охлаждение. Многие продукты имеют ограниченный срок реализации. Шоковая заморозка останавливает порчу продуктов, сводит к минимуму процент пищевых отходов.
• Высокая производительность. Специальная техника замораживает продукты в разы быстрее обычных морозильников.

Все модели хорошо показывают себя в эксплуатации и не требуют специального ухода. Получить больше информации о заинтересовавшей модели можно у наших менеджеров. Специалисты ответят на ваши вопросы, помогут купить подходящее оборудование.

Оборудование для шоковой заморозки чебуреков

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог