Шоковая заморозка рыбы – новейший эффективный способ в области долгосрочного хранения продуктов питания. Технология позволяет сохранить изначальные гастрономические, внешние и нутрициальные свойства пищи. Наша компания предлагает специальные камеры и контейнеры лучших на сегодняшний день производителей.

Плюсы технологии

Применение технологии шоковой заморозки для рыбы и некоторых продуктов имеет следующие преимущества:

• Полное сохранение вкуса, консистенции, состава питательных веществ, внешнего вида и прочих характеристик.
• Уничтожение вредоносной микрофлоры.
• Исключение потери естественной жидкости.
• Сохранность естественной микроструктуры тканей благодаря возникновению множественных центров образования микрокристаллов льда.
• Возможность полноценного хранения в морозилке до 15 месяцев.

Изготовителю мороженного товара методика позволяет ускорить процедуру как минимум в 3 раза. Само оборудование не занимает много места. К тому же, благодаря высокой производительности оно быстро окупается.

Виды установок

Наша компания предлагает камерное и контейнерное оборудования для шоковой заморозки рыбы. Установки различаются по ряду параметров:

1. Способу загрузки – стандартные, спиральные, туннельные.
2. Типу исполнения – выносные, встроенные, мобильные.
3. Производительности – объему обрабатываемой продукции в единицу времени.
4. Рабочим параметрам – периоду цикла, величине напряжения, температуре.
5. Весу, размеру и прочим физическим характеристикам.

В дополнение, помимо основных настроек, они могут оснащаться рядом второстепенных полезных функций. Например, шоковая заморозка филе рыбы, умное управление, лед-подсветка и проч.

Как происходит шоковая заморозка?

Сначала продукт укладывают на полки внутри камеры. Для удобства они могут быть уже упакованы и завернуты в пленку. Далее оборудование закрывается, устанавливаются настройки и запускается цикл.

Особенность процедуры в том, что она выполняется в один этап. Температура шоковой заморозки рыбы благодаря потоковому механизму резко понижается до -18°С. На некоторых моделях его значение может достигать -30°С и ниже.

Где купить?

Купить камеру шоковой заморозки рыбы с необходимыми параметрами можно в нашей компании. Позвоните или напишите нам по указанным контактным данным. Наши специалисты помогут сделать правильный выбор и оформить заказ.

Оборудование для шоковой заморозки рыбы

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог