Какие кондитерские изделия можно заморозить

Десерты

Торты

Мороженое

Пирожные

Сохранение питательных качеств продуктов питания достигается шоковой заморозкой. Так, можно продлить срок хранения, и предотвратить развитие микрофлоры.

Технология шоковой заморозки применяется в различных отраслях пищевой промышленности. Для сохранения вкуса, запаха и питательных качеств тортов необходимо специальное оборудование: камеры и контейнеры. С их помощью, срок годности кондитерских изделий превысит 1,5 месяца.

Преимущества шоковой заморозки

Использование технологии способствует улучшению производства кондитерских изделий:

• организация и планирование массового изготовления;
• управление запасами;
• настройка логистики;
• меньшая зависимость от поставщиков (сокращаются траты на закупку сезонного свежего сырья);
• увеличение производственного объема и выручки от реализации продукции;
• расширение ассортимента без крупных затрат;
• безотходность и продолжительное хранение.

Приобретение оборудования для шоковой заморозки тортов - это выгодное решение для изготовителя: налаживается производство, а потребитель получает качественный продукт. Расширение и улучшение продукции привлекает больший поток покупателей.

Заказ оборудования

При заказе учитывается несколько нюансов:

• загрузка (стандартная или туннельная);
• входные показатели (уровень влажности и температурный режим);
• требуемые параметры заморозки (скорость и температура);
• производительность камеры;
• архитектура (пространство для размещения оборудования).

Учитывая данную информацию, составляется первоначальный проект, и предоставляются возможные варианты. После ознакомления с коммерческим предложением, согласовываются аспекты проекта, и заключается договор.

Установка

Специалисты проводят точные замеры пространства, где будет оборудована камера для шоковой заморозки тортов. С учетом габаритов и пожеланий заказчика, изготавливается оборудование. Сборка происходит на объекте.

Как только установка закончена, проводится инструктаж по эксплуатации оборудования. Заказчику даются рекомендации и требования, соблюдение которых обеспечит качественную работу и продолжительный срок службы камер.

Заказчик получает качественное оборудование и гарантию на бесперебойную работу. Мы работаем по четко разработанной тактике, проверенной годами. Залог результата - постоянный контакт с заказчиком и четкое выполнение технического задания.

Оборудование для шоковой заморозки тортов

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог