Какое мясо птицы можно заморозить

Курица

Шоковая заморозка – реальная возможность сохранить состав и структуру мяса. Если она проведена в соответствии с технологией, то продукт после размораживания нельзя будет отличить от свежего ни внешним видом, ни составом.

Заморозка в промышленных масштабах недоступна для покупателей, однако каждый из нас хочет приобрести качественный и безопасный для здоровья продукт, в котором сохранены все полезные витамины, минералы и микроэлементы.

В нашей компании вы можете купить оборудование для шоковой заморозки курицы по выгодным ценам. Мы предлагаем:

• Камеры;
• Контейнеры.

Секрет технологии заключается в скорости. При стандартной заморозке жидкость расширяется, это приводит к разрушению внутренней волокнистой структуры мяса.

Быстрая заморозка курицы приводит к микрокристаллизации влаги, при которой не увеличивается объем замороженной жидкости. В итоге структура мяса не меняется, а после размораживания продукт полностью сохраняет полезные вещества.

Достоинства технологии:

• Сохранение полезных свойств курицы;
• Предотвращение разрушения тканей мяса;
• Сохранение естественного вкуса продукции;
• Снижение потерь;
• Уменьшение времени заморозки в несколько раз;
• Экономия производственной площади;
• Минимальные сроки инвестиций в оборудование.

Применение этой технологии позволяет снизить потерю массы в результате усушки. При стандартной заморозке с поверхности продукции испаряется больше влаги и потери составляют около 10%. Быстрая заморозка снижает их до 0,8%, что дает существенную экономию.

Шоковая заморозка курицы – это современная и эффективная технология, позволяющая оптимизировать производство и хранение пищевой промышленности.

Продукция после размораживания сохраняет свой внешний вид и химический состав, что очень важно для покупателя. Снижается повреждение клеток, повышается качество продукта и уменьшается потеря питательных веществ.

Наша компания предлагает качественное оборудование по доступной цене. Мы гарантируем, что вы сможете производить продукцию высокого качества, которую оценит каждый покупатель.

У нас вы всегда можете приобрести камеры и контейнеры для замораживания курицы на высокой скорости. Реализуем исключительно качественное и проверенное оборудование. Мы работаем для вас и ценим каждого клиента.

Оборудование для шоковой заморозки курицы

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог