Какие овощи можно заморозить

Морковь

Картофель

Свекла

Капуста

Кабачок

Перец

Кукуруза

При традиционных способах консервации ценные качества кукурузы во многом утрачиваются. Лучший метод сохранения сочности, вкуса и питательных веществ — шоковая заморозка кукурузы. Принцип технологии основан на интенсивном воздействии двумя составляющими — активным движением воздушных масс в низком температурном режиме. Замораживание овоща в зернах и початках несколько разнится, что является одним из основных факторов, которые следует учесть при выборе оборудования.

На процесс заморозки влияют:

• температура охлаждения;
• скоростной режим подачи воздуха;
• скорость прохождения овощей через камеру;
• размеры фасовки.

При ускоренном охлаждении происходит образование множества мельчайших кристалликов льда. Это позволяет сохранить структуру, форму и вкусовые качества растительного продукта практически неизменными.

Преимущества шокового метода заморозки

В сравнении с обычными технологиями, экспресс-заморозка значительно выигрывает.

• Исключает термообработку и использование консервантов
• Сохраняет потребительскую ценность
• Сокращает время, требующееся для замораживания
• Оптимизирует производственный процесс
• Снижает потерю массы
• Продляет сроки хранения

Главное преимущество экспресс-заморозки — это скорость. Благодаря быстрой циркуляции холодных воздушных потоков, происходит ускоренное замерзание без утраты основных качеств овоща. При этом полностью останавливаются ферментативные процессы и развитие микрофлоры. На поверхности зерен происходит образование тончайшей корочки льда, не позволяющей им слипнуться и исключающей потерю сока.

Аппараты для шокового замораживания

Оборудование для шоковой заморозки кукурузы подбирается в зависимости от того, что требуется обработать — початки или же только зерна. На выбор техники также влияет объем расфасовки и партии.

Компания предлагает высокоресурсные камеры и контейнеры для замораживания по шоковой технологии. Мы гарантируем надежность и продолжительную безремонтную эксплуатацию холодильных установок.

5 причин приобрести оборудование шоковой заморозки у нас

Компания уже не один год успешно конкурирует на рынке, предлагая:

• высококлассный сервис;
• доступный ценовой уровень;
• широкий выбор высокопроизводительной техники для шоковой заморозки кукурузы;
• профессиональную установку оборудования;
• длительную гарантийную поддержку.

Специалисты информационной поддержки клиентов дадут грамотную консультацию

Оборудование для шоковой заморозки кукурузы

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог