Для предприятия по производству полуфабриктов требуется оборудование для шоковой заморозки лапши? Мы реализуем фирменные установки, которые оснащаются гибкими системами контроля процесса и качества продукции на всех стадиях. В ассортименте имеются камеры и контейнеры различной модификации и вместительности. На все модификации предоставляем подробные инструкции по эксплуатации и обслуживанию.

Особенности заморозки лапши

Процедура шоковой заморозки лапши представляет собой особый высокотехнологичный процесс, при котором выполняется глубокое замораживание продуктов питания при условиях низких температур, действующих на продукт короткое время. Применение такого способа обработки для хранения позволяет буквальным образов законсервировать его в том виде, в котором он был погружен в камеру, сохраняя все вкусовые и ароматические свойства. Продукция после шоковой заморозки остается такой же полезной, как и до нее.

Мы предлагаем камеры шоковой заморозки пасты и контейнеры для ее компактного складирования внутри рабочей зоны. Оно работает по следующему принципу:

• На первой стадии обработки происходит охлаждение лапши. Температура в камере снижается от уровня +20 градусов до 0. Происходит процесс ступенчатой подготовки продукта, чтобы не произошло непредвиденного разрушения структуры продукта.
• На второй стадии выполняется замораживание. Оно происходит путем резкого снижения температуры от 0 до -5 градусов. Достигаются такие показатели при помощи мощных охладителей. Они охлаждают и обеспечивают принудительную циркуляцию воздуха во внутреннем объеме.
• На третьем этапе выполняется глубокое замораживание за счет снижения температуры до -18 градусов. На весь процесс от начала охлаждения до глубокой заморозки требуется не более 4 часов.

На протяжении всей термической обработки осуществляется контроль параметров продукции. После выполнения замораживания лапша упаковывается в специальные пакеты и отправляется на хранение.

На все представленное оборудование в ассортименте мы даем гарантию и оказываем сервисное обслуживание. Проконсультируем по любым вопросам касательно обслуживания и эксплуатации.        

Оборудование для шоковой заморозки лапши

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог