Какие ягоды можно заморозить

Клубника

Малина

Смородина

Клюква

Черника

Брусника

Слива

Ежевика

Голубика

Земляника

Один из оперативных, надежных и действенных методов охладить продовольственные товарные позиции – это шоковая заморозка. Это процесс охлаждения продовольственных продуктов в термическом режиме от +20 до –18 градусов. Основная цель заморозки – замедлить этап жизнедеятельности, при этом сохраняя потребительские характеристики товара.

Процедура занимает не более 4 часов. Представленная методика снижает время на подготовку продуктов и сокращает объемы отходов. Еще она увеличивает сроки годности товаров, предотвращает их порчу и гарантирует удобную перевозку.

Достоинства и особенности шоковой заморозки

В исследованиях организаций, которые перешли на инновационную методику, было указано, что себестоимость продукции значительно снизилась. Это выгодно, исходя из следующих составлявших:

1. >В 6–7 раз сократилось единое время на подготовку продуктов к длительному хранению. Это в разы увеличило производительность на площадках.
2. >На 30% сократился штат работников компаний.
3. >На 9% уменьшились прямые потери путем вымораживания.

Помимо снижения себестоимости, производственная площадка получает такие преимущества:

• улучшается качество;
• сохраняются вкусовые свойства;
• отказ от применения вредных и токсичных составляющих;
• увеличение допустимого периода хранения товаров;
• разработка выгодного логического процесса.

Техника для шоковой заморозки и сфера эксплуатации

По принципу деятельности камеры делятся на 4 подвида: воздушные, для бесконтактного и контактного охлаждения, с хладоносителями. Самые знаменитые и часто используемые на промышленных объектах – флюидизационные или воздушные камеры. Первый вариант эксплуатируют для ледяного охлаждения измельченных фруктов, ягод, рагу, картошки фри.

Агрегаты для шоковой заморозки предназначены для оснащения разных объектов. Обычно их заказывают для заведений общепита и торговых площадок. Еще на предприятиях, которые занимаются производством и переработкой продукции. Также на объектах, требующих скоростного охлаждения товарных позиций.

Техника эксплуатируется для ледяного охлаждения овощей, ягод, теста, рыбы, мяса и десертов. Наша компания предлагает потребителям и бизнесменам множество видов техники для заморозки, среди которых камеры и контейнеры.

Оборудование для шоковой заморозки голубики

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог