Какие овощи можно заморозить

Морковь

Картофель

Свекла

Капуста

Кабачок

Перец

Кукуруза

Шоковая заморозка овощей – перспективное направление российского рынка.

Популярность здорового питания в нашей стране растет, а шоковая заморозка помогает сохранить максимум полезных компонентов в продуктах. Это особенно важно в условиях российского климата. Зима у нас длится больше шести месяцев, а свежие овощи в магазинах стоят дорого.

Все это делает бизнес по шоковой заморозке овощей прибыльным.

• Замороженные овощи – качественный и полезный продукт.
• Срок хранения «заморозки» - несколько месяцев.
• Стоимость замороженных овощей ниже, чем свежих.
• Продавать такую продукцию можно круглый год.

Суть технологии

Современное оборудование для акустической (молекулярной) заморозки овощей строится на использовании микроволн.

Это позволяет замораживать капельки жидкости в продукте, не давая им соединяться между собой – не создавая кристаллов. Благодаря этому стенки клеток овощей не разрушаются, как, например, при обычной шоковой заморозке.

В результате

• клеточная структура продукта сохраняется;
• все ингредиенты остаются внутри клеток;
• овощи после размораживания не дают влаги, не размокают – они выглядят почти так же, как свежие;
• вкусовые качества и аромат, как у свежих овощей;
• внешний вид продуктов после размораживания мало отличается от первоначального;
• после шоковой заморозки можно хранить овощи в режиме среднего и низкого холода, то есть в обычном холодильнике.

Типы шкафов для шоковой заморозки

В каталоге нашей компании представлены различные варианты шкафов для шоковой заморозки. Предлагаются модели, предназначенные либо только для интенсивного охлаждения, либо для охлаждения и интенсивного замораживания. Вторые оснащаются более мощными холодильными агрегатами и усиленной теплоизоляцией.

Управление холодильными шкафами может быть ручным, электронным, программным. Предусмотрена возможность регулирования скорости вентилирования, влажности во внутренней камере в процессе заморозки. Можно присоединять щуп, чтобы измерять температуру внутри продукта и на его поверхности. Функции охлаждения и заморозки дополняются функциями дефростации и расстойки продукта.

Заказать оборудование для шоковой заморозки овощей

Обращайтесь к менеджеру компании, чтобы получить квалифицированную консультацию. Мы с удовольствием ответим на ваши вопросы.

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог