Какие фрукты можно заморозить

Манго

Абрикос

Персик

Для сохранения вкусовых качеств манго на протяжении длительного времени его можно заморозить. Данный процесс позволяет буквальным образом консервировать все полезные вещества, обеспечивая его будущего обладателя всеми необходимыми питательными элементами, аминокислотами и минералами.

Обычная заморозка не способна сохранить все эти свойства на должном уровне, потому применяется шоковая заморозка манго. Применение обычного метода для термической обработки данного продукта является не эффективным способом, потому что мякоть его после длительной заморозки при низких температурах становится более рыхлой. Сам продукт теряет свой внешний вид и вкусовые качества.

Особенности шоковой заморозки манго

Шоковая заморозка манго выполняется в специальных камерах, куда обрабатываемые продукты помещаются в специальных контейнерах. Внутри камеры происходит сильное термическое преобразование. За короткое время она изменяется от +90 до -18 градусов, что и является важной особенностью процесса.

При нагреве клетки продукта расширяются, а при резком охлаждении до минусовых температур осуществляется заморозка в том виде, который они приобрели после нагрева. При этом не происходит разрушения клеток и тканей.

Манго замораживается кусочками или дольками, которые укладываются в контейнеры слоями. Именно за счет правильного распределения продуктов удается обеспечить наиболее равномерную заморозку по всему объему. Даже при резком увеличении объема ничего критического не произойдет. После выполнения заморозки продукцию можно собрать в специальные пакеты и компактно уложить в камеры для длительного хранения.

Как выполняется шоковая заморозка манго?

Мы предлагаем купить камеры и контейнеры шоковой заморозки манго, которые работает в несколько этапов:

• Сначала продукт охлаждается от комнатной температуры до ноля в течение нескольких минут.
• На втором этапе в камере температура снижается до -5 градусов. Так как охлаждение происходит быстро, то влага в клетках манго кристаллизуется.
• На следующем этапе происходит домораживание. На этой стадии температура снижается до -18 градусов.

Чтобы заказать оборудование для шоковой заморозки манго, звоните нам или оставляйте заявку в форме обратной связи. У нас имеется несколько модификаций подобного оборудования на выбор по объему и скорости достижения низких температур.   

Оборудование для шоковой заморозки манго

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог