Какие ягоды можно заморозить

Клубника

Малина

Смородина

Клюква

Черника

Брусника

Слива

Ежевика

Голубика

Земляника

Шоковая заморозка клюквы — эффективный способ сохранения вкуса, внешнего вида и свойств продукта. Такой процесс консервации предотвращает порчу товара за счет снижения температуры, без использования химикатов. Его используют для сохранения мяса, птицы, овощей, теста, грибов, ягод, фруктов и многого другого.

Оборудование шоковой заморозки устанавливают в торговых точках, на предприятиях общественного питания, предприятиях по производству, переработке продовольственных товаров — во всех местах, где требуется охлаждение продукции за минимальный срок.

В чем выгода

Шоковая заморозка снижает себестоимость продукции по нескольким причинам:

• сокращение времени подготовки продуктов к длительному хранению, в 6-7 раз в среднем;
• уменьшение вовлеченности рабочего персонала в процесс заготовки продуктов;
• сокращение вымораживания: теряется всего 1% массы вместо 10%;

За счет специального оборудования и внедрения шоковой заморозки удается сократить объем задействованной площади, без уменьшения производственных оборотов, с улучшением качества выпускаемой продукции и сроков ее хранения.

Как работает шоковая заморозка

Основное преимущество способа — моментальное замораживание продукта, микрокристаллизация соков. В отличие от обычного, медленного замораживания, шоковая заморозка не разрушает структуру продукта. При размораживании товар не теряет вид, не становится менее привлекательным для потребителя; его вкусовые свойства, польза сохраняются.

Шоковая заморозка — универсальный способ консервации продуктов. Его можно использовать для сохранения сезонных фруктов, грибов, для хранения полуфабрикатов, готовых блюд и многого другого.

Камеры шоковой заморозки

В нашей компании представлено оборудование для шоковой заморозки: камеры и контейнеры известных производителей. Все товары сертифицированы и продаются с гарантией. Выбор подходящей модели зависит от объемов производства, обрабатываемой продукции и других параметров.

У камер шоковой заморозки одинаковая конструкция. В основе находятся пенополиуретановые панели толщиной от 12 до 15 см. Они являются основой каркаса агрегата, его составных частей. Внутри устройства находится компрессор, создающий низкую температуру, а также щит для управления процессом, воздухоохладитель, конденсатор.

Получить больше информации о заинтересовавшей модели вы можете у менеджеров нашей компании по телефону. Специалисты ответят на интересующие вас вопросы, подберут модель, соответствующую желаемым параметрам.

Оборудование для шоковой заморозки клюквы

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог