Промышленные холодильные камеры

Промышленные холодильные установки применяются для заморозки продуктов и хранения скоропортящихся товаров. Они могут использоваться на крупных предприятиях пищевой промышленности, в цехах по изготовлению мясной и рыбной продукции, на объектах общепита и т.д.

Классификация

Наша компания Ice Ventura предлагает купить промышленную холодильную камеру. Подберем модель под ваши требования. Данное оборудование по принципам работы практически не отличается от бытового. Различия состоят в мощности, рабочем объеме, поддерживаемых температурных режимах, наличии дополнительных функций.

В соответствии с объемом, промышленные холодильные камеры подразделяют на оборудование:

• малой вместимости — до 500 т;
• средней — от 500 т до 5000 т;
• большой — свыше 5000 т.

Кроме того, оборудование классифицируют по способности поддерживать определенный температурный режим:

• среднетемпературное — обеспечивающее охлаждение до -10℃;
• низкотемпературное — охлаждающее продукцию до -40℃. 

Первый тип предназначен для непродолжительного хранения продукции, второй обеспечивает глубокую заморозку для длительного хранения.

Преимущества и сферы применения

В отличие от бытовой техники, промышленные холодильные камеры оснащаются специальным оборудованием, обеспечивающим возможность их использования для хранения значительных объемов продукции. Оно позволяет:

• точно измерять температуру хранения в различных точках: внутри пространства камеры, на поверхности и в ядре продукта;
• автоматически управлять режимами заморозки и хранения по специальным программам;
• обеспечить автоматизацию контроля всех технологических процессов хранения продукции;
• обеспечить эффективное вентилирование всего пространства холодильной камеры;
• реализовать технологию фазового охлаждения, когда температура внутри камеры изменяется в соответствии с выбранным режимом.

Для крупных предприятий пищепрома предпочтительны холодильные камеры, оснащенные несколькими вентиляторными установками и мощным микропроцессором. Они используются в таких сферах деятельности, как: 

• мясопереработка — промышленные холодильные камеры необходимы для хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• рыбопереработка — оборудование позволяет рыбной продукции не утратить вкусовые качества и товарный вид;
• сыроварение — камеры промышленного класса используются как для хранения готовой продукции, так и для дозревания сыров;
• кулинария — установки необходимы супермаркетам, ресторанам, кафе и другим крупным торговым объектам для хранения полуфабрикатов и готовой продукции.

Цена промышленных холодильных камер зависит от объема (куб. м), мощности, функционального оснащения.