Какие полуфабрикаты можно заморозить

Котлеты

Пельмени

Шоковая заморозка считается наиболее оптимальным способом сохранения вкусовых качеств, внешнего вида продуктов питания. Благодаря этому способу, значительно увеличивается срок хранения, продукты сохраняют все питательные вещества – это делает полуфабрикат конкурентоспособным.

Оборудование для шоковой заморозки полуфабрикатов актуально для бизнеса, руководитель которого планирует сэкономить трудозатраты сотрудников, электроэнергию, уменьшить объем отходов, сократить площадь задействованных помещений, где обрабатывается и хранится продукция. Шоковая заморозка – методика, незаменимая для обеспечения безупречного качества и безопасности полуфабрикатов.

Оборудование для шоковой заморозки позволяет избежать потери в весе продукции. Полуфабрикаты, будь то овощи или мясо, сохраняют свои вкусовые качества и питательные свойства. Они могут похвастаться привлекательным внешним видом, побуждающим покупателя отдать предпочтение конкретному бренду. Продукт сохраняет структуру и целостность при разморозке.

Особенности шоковой заморозки

Считается, что данная методика предполагает замораживание ингредиентов при чрезмерно низкой температуре. В действительности t здесь играет второстепенное значение, а на первый план выходит скорость заморозки. Чем быстрее осуществляется фазовое изменение вещества, тем больше кристаллов образуется, а их габариты минимизированы. В случае с шоковой заморозкой, кристаллы обладают минимальными размерами, при этом отличаются повышенной плотностью, что способствует сохранению структуры продукта.

Применение специального оборудования имеет следующие достоинства:

• Значительная экономия электроэнергии;
• Сокращение производственной площади;
• Увеличивается срок годности полуфабрикатов;
• Высокая производительность.

Холодильные устройства в ассортименте представлены на сайте нашей компании. Предлагаем высококлассное оборудование от ведущих производителей, которое обеспечит стабильный и простой производственный процесс.

Остались вопросы? Свяжитесь с нами любым удобным способом и получите грамотную консультацию! Менеджер расскажет об особенностях устройств, а также поможет определиться с выбором – уверенны, у нас вы найдете вариант, который отвечает вашим требованиям и имеющемуся бюджету.

Оборудование для шоковой заморозки полуфабрикатов

Шкафы Подробнее о товаре

Морозильники Подробнее о товаре

Холодильники Подробнее о товаре

Камеры Подробнее о товаре

Контейнеры Подробнее о товаре

Преимущества оборудования

В 10 раз реже размораживание

Камеры при акустической заморозке нужно размораживать реже в 10 раз, лед накапливается значительно медленнее.

Режим усиления вкуса

В оборудовании AEF есть уникальна опция. Благодаря ей вкус некоторых продуктов усиливается.

10 лет без поломок

До 10 лет работы без технического обслуживания, т.к акустическая камера не имеет движущихся частей.

Дублирование процессора

2-кратное дублирование процессора не лишит систему работоспособности. Даже, если первый выйдет из строя

Работает до 30 дней при поломке

Работать в аварийном режиме система может до 30 дней.
Целых 25% акустической системы может выйти из строя, тем не менее ее можно продолжить использование

Легко хранить продукты

Когда акустическая заморозка завершена, продукцию можно поместить для хранения в обычную холодильную камеру, где температура всего -18°С

Низкое энергопотребление

Потребление электроэнергии ниже на 25%, чем в шоковых камерах без AEF. А скорость заморозки до 4-х раз выше

Точная настройка под
ваш продукт

Настройка акустеров конкретно под ваш продукт. Это позволяет получить невероятный эффект, который не даст ни один аналог